Valpolicella Superiore 2017 Campo Bianco DOC "VILLA SAN CARLO" - 750 ml

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prezzo Cad.:
€18,20

descrizione

Amarone della Valpolicella DOCG 2015 "VILLA SAN CARLO" - 750 ml

 

Vigneti:

altezza: 100-270 mt. üMs.

Allineamento: Ovest / Sudovest

 

Terra: Calcare - Scaglia Rossa e Biancone Pre Collinare

Coltivazione: Guyot e pergola veronese

Densità crescente:> 3.500 viti per ettaro

 

Produzione: 4000 bottiglie

Gradazione alcolica: 14°.

analisi: Acidità totale 6.1000 g / l, zucchero 1.3000 g / l, estratto secco totale 32.3000 g / l

Varietà di uva: 45% Corvina, 35% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altre verità

Resa media per ettaro: 120 q.li

 

Metodo di fabbricazione:

Le uve vengono selezionate manualmente e riposano in grandi cassette per circa 120 giorni nei nostri “fruttai” (locali ampi e ben areati). I "Fruttai" si trovano ad un'altezza di circa 120 metri e quindi hanno una ventilazione naturale attraverso le finestre esposte a nord ea sud. La fermentazione in vasche moderne dura circa 30 giorni ad una temperatura compresa tra i 16 ° ed i 20 °. Segue una fase di affinamento di circa 24 mesi in botti di rovere francese di media tostatura. Successivamente viene affinato in bottiglia per almeno 12 mesi. 

 

Proprietà del vino: 

Questo vino dal colore rosso rubino chiaro con leggere sfumature granato è intenso ed elegante, ricco di profumi e aromi. Si passa dalle prime voci di profumi, frutti rossi, ribes, lamponi e mirtilli a toni leggermente speziati. È un vino seducente dal gusto pieno ma morbido. Questo vino ha un gusto pieno ma liquido, con la giusta acidità e tannini ben sconfitti. Il palato è lusingato da voci di nocciole, cacao nero e un retrogusto leggermente balsamico. Consigliamo in particolare la degustazione di vini ad una temperatura di 18 ° -19 °. da servire con selvaggina, manzo o maiale e formaggi stagionati.