Serése I.G.T Benaco Bresciano Manzoni - 2021

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prezzo Cad.:
€13,56

descrizione

Serése I.G.T Benaco Bresciano Manzoni - 2021
Serése I.G.T Benaco Bresciano Manzoni - 2021

La primavera e l'estate sono le sue stagioni: fresca freschezza e dolcezza, fragrante morbidezza. È un pomeriggio d'aprile, il profumo dei fiori, il tepore e la forza del primo sole con uno squarcio di aria fresca.

 

NOTE TECNICHE:

Designazione: Benaco Bresciano Manzoni White IGT

maturazione: In botti e bottiglie di acciaio inox

Uva: Manzoni bianco

 

DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino tenue con riflessi brillanti, una trasparenza luminosa attraversata da note di giallo e verde. Naso esuberante: floreale, fruttato e minerale. Il bouquet ha una nota dolce, di fiori di alberi da frutto, lo stesso profumo dei fiori da cui deriva il nome: ciliegi e che saturano l'aria delle nostre campagne in primavera; poi ancora salvia, timo, pompelmo, ananas con una mineralità incipiente. In bocca la sua dolcezza “limonata” invoglia a continuare a berlo, il gioco di sensazioni sapido-aspro-aspro-torbido ritorna più volte in uno slancio che diventa la figura della sua persistenza gustativo-olfattiva.

 

ABBINAMENTO

Facciamolo accompagnare a piatti di pesce d'acqua dolce dal sapore persistente ea carni secche come luccio, coregone, sarde; beviamolo anche con formaggi freschi come una robiola piemontese, una toma ai tre latti, caprino fresco e stracchini, abbinato anche a uova, torte salate, salumi novelli, come vuole la tradizione del pranzo di Pasquetta.

 

CURIOSITÀ

Il ciliegio ("serese" nel dialetto locale) ben si presta ad evocare la primavera; una stagione di profumi, freschezza, vivacità e risveglio dei sensi. Sensazioni ed emozioni che un calice di Serése saprà regalare tutto l'anno.

Le uve vengono raffreddate e lavate per ridurre l'ossidazione e la contaminazione. Le uve vengono pressate a freddo in assenza di ossigeno. Il vino affina esclusivamente in vasche d'acciaio, dove viene saturato con le bave nella pre-fermentazione e con i lieviti nella presa di spuma.