crauti

I crauti sono uno dei tratti distintivi della tradizione culinaria trentina. La materia prima di base è il cavolo cappuccio, che viene coltivato nei terreni dell'azienda. La fermentazione avviene in modo del tutto naturale grazie agli enzimi dell'acido lattico già presenti nel cavolo cappuccio. 

I crauti, generalmente fritti in padella, sono il più tradizionale accompagnamento a carne, insaccati e formaggi speciali del Trentino.

SAUERKRAUT AU NATUREL

Tipici della tradizione culinaria trentina, i crauti sono fatti di cavolo cappuccio, che viene tagliato a fettine sottili e poi fermentato in appositi contenitori di acciaio con l'aggiunta di sale.

Ingredienti: Cavolo cappuccio *, sale. Crauti con cavolo cappuccio del Trentino - Alto Adige

* Biologico