Formaggio d'Alpeggio Silter D.O.P. - 500gr

filler

prezzo Cad.:
€24,70

descrizione

È un formaggio tradizionale della zona di origine, prodotto con latte di vacche di razza bruna, molto diffuso nelle zone montuose delle valli bresciane. Prende il nome dal termine

dialetto, di origine celtica, che descrive la zona di maturazione in Malga. Anche se ho un vecchio formaggio bresciano che è stato approvato per la DOP solo a settembre 2015. ricevuto.

Comuni dei Comuni montani della Valle Camonica e parte del Sebino Bresciano. Di particolare pregio sono le sagome presenti sugli alpeggi dei monti Guglielmo e Maniva, oltre che nella zona del Passo Crocedomini, solo alle pendici dei Camuni.

Formaggio da tavola e grattugiato. Si abbina a vini come Capriano del Colle Rosso, Franciacorta Rosso e Montepulciano d'Abruzzo. Ha un'intensità aromatica da media ad alta.

La conservazione ottimale avviene in un ambiente non troppo caldo, che può variare dai 9 ai 14 ° C. Il periodo minimo di maturazione è di 100 giorni.

 

Maturazione: circa 14/15 mesi

Peso: uno stampo intero 10-15 kg

Descrizione disciplinare : Silter Dop

Prezzo per kg: € 30,00

 

Gli ingredienti

Latte vaccino, sale, caglio, zafferano;

Crosta non commestibile;

Conservazione: a + 4 ° / + 8 ° C

 

I valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico 1670 kJ / 398 Kcal;

Grassi g 29/30 di cui acidi grassi saturi g 17/19;

Carboidrati g 0 di cui zuccheri g 0;

Proteine g 32/34;

Sale g 1.2