Puoi distinguere il Bagoss dall'Alm dal colore. Mentre resta un formaggio "dorato". Per un formaggio bagoss occorrono circa 300 litri di latte marrone alpino. Ha la stessa lavorazione del Grana, con la grande differenza che è fatto interamente a mano e riscaldato sul fuoco.

Sebbene abbia un odore meno intenso (meno erba e fiori), è più caratteristico di fieno e zafferano insieme al gusto inconfondibile della castagna secca per i formaggi più stagionati.

Tempo di maturazione: 2 anni

Peso: una forma intera 18-22 kg

Prezzo per kg: € 39,00

Gli ingredienti

Latte vaccino, sale, caglio, zafferano;

Crosta non commestibile;

Conservazione: a + 4 ° / + 8 ° C

I valori nutrizionali medi per 100 g

 Valore energetico 1670 kJ / 398 Kcal;

Grassi g 29/30 di cui acidi grassi saturi g 17/19;

Carboidrati g 0 di cui zuccheri g 0;

Proteine g 32/34;

Sale g 1.2