I dogi veneziani lo apprezzavano abbastanza perché le sue proprietà afrodisiache dicessero "dorato", cioè dorato; da qui l'aggiunta di un pizzico di zafferano al latte durante la lavorazione e il risultato è una licenza che solo i grandi formaggi hanno.

Alm Bagoss ha profumi e sapori di tutta la saggezza popolare che è stata tramandata di padre in figlio. I fiori e l'erba ne danno forma al profumo, e quando viene invecchiato per due anni assume il sapore della castagna secca.

Tempo di maturazione: 2016 Alm

Peso: una forma intera 18-20 kg

Prezzo al kg: 45,00 € 

Gli ingredienti

Latte vaccino, sale, caglio, zafferano;

Crosta non commestibile;

Conservazione: a + 4 ° / + 8 ° C

I valori nutrizionali medi per 100 g

Valore energetico 1670 kJ / 398 kcal;

Grassi 29/30 g di cui acidi grassi saturi 17/19 g;

Carboidrati g 0 di cui zuccheri g 0;

Proteine 32/34 g;

Sale g 1.2