descrizione
I dogi veneziani lo apprezzavano abbastanza perché le sue proprietà afrodisiache dicessero "dorato", cioè dorato; da qui l'aggiunta di un pizzico di zafferano al latte durante la lavorazione e il risultato è una licenza che solo i grandi formaggi hanno.
Alm Bagoss ha profumi e sapori di tutta la saggezza popolare che è stata tramandata di padre in figlio. I fiori e l'erba ne danno forma al profumo, e quando viene invecchiato per due anni assume il sapore della castagna secca.
Tempo di maturazione: 2016 Alm
Peso: una forma intera 18-20 kg
Prezzo al kg: 45,00 €
Gli ingredienti
Latte vaccino, sale, caglio, zafferano;
Crosta non commestibile;
Conservazione: a + 4 ° / + 8 ° C
I valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico 1670 kJ / 398 kcal;
Grassi 29/30 g di cui acidi grassi saturi 17/19 g;
Carboidrati g 0 di cui zuccheri g 0;
Proteine 32/34 g;
Sale g 1.2