Rosenkuchen:
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Ingredienti:

  • 250 grammi di farina
  • 15 grammi di lievito di birra fresco
  • 1,5 cucchiai di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • Scorza di 1 limone grattugiata
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio colmo di olio extravergine di oliva
  • 60 ml di latte caldo

Gli ingredienti per la farcitura:
80 g di burro a temperatura ambiente
80 g di zucchero a velo

Ingredienti per completare la torta alle rose:

Zucchero a velo per spolverare: quanto basta.

Preparazione:

Mescolare il lievito con la farina, poi mescolare gli albumi, gli albumi con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata, la vanillina, il sale, l'olio extravergine di oliva e tutto insieme.

Aggiungere ora il latte tiepido e impastare bene fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Ci vorranno circa 10 minuti. Trasferisci il composto in una ciotola capiente e lascia lievitare per 2 ore (o fino a quando il composto non raddoppia di volume).

Nel frattempo preparare la crema al burro montando il burro con lo zucchero a velo. Devi ottenere una miscela spumosa.

Capovolgere il composto inacidito su un piano di lavoro e stenderlo con il mattarello in modo da creare una sfoglia rettangolare di circa 35x50 cm. Stendere la crema al burro sulla sfoglia e arrotolarla partendo dal lato più lungo e poi tagliarla in 10-12 pezzi uguali. Disporre gli involtini di pasta in una pirofila rivestita di carta da forno e lasciar lievitare per altri 30 minuti.

Infornare la torta di rose a 170 gradi per circa 25-30 minuti (forno preriscaldato).

Cospargi la tua torta di rose con zucchero a velo e servi!

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