Ingredienti:
- 4 petti di faraona
- 80 g di ricotta
- ½ albume d'uovo
- un cucchiaio di panna
- 100 g di burro
- Sale e pepe a piacere
- 30 g di olio extravergine di oliva.
Preparazione:
In una ciotola mescolate la ricotta, l'erba cipollina, la panna, l'albume, il sale e il pepe; quando tutto è ben amalgamato, mettete il tutto in un sacchetto e riempite i petti di faraona sotto la pelle o all'interno. Fate sciogliere un po 'di burro in una casseruola e dopo averlo sciolto unite i petti di faraona ripieni, fateli soffriggere bene e metteteli in forno a 180 ° per qualche minuto. Sfornare e cospargere di erba cipollina.