Marikonde in Brühe
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Ricetta bresciana

Ingredienti:

  • 4 uova fresche
  • 6 fette di pane raffermo
  • Sale, noce moscata
  • brodo
  • 6 cucchiai di pangrattato
  • 150 grammi di burro
  • Grano
  • latte

Preparazione:

Rimuovere la crosta dal pane e tagliarlo a fette. Mettilo in una casseruola con il latte.
Dopo 15 minuti sciogliere il burro in una padella e aggiungere il pane strizzato, lasciando evaporare leggermente il latte rimanente.
Togliere dal fuoco e aggiungere le uova, il pangrattato, il formaggio grana, il sale e la noce moscata.
All'impasto si possono aggiungere verdure e carne, sempre tritate finemente.
Formate delle palline della grandezza di una nocciola e fatele cuocere nel brodo per circa cinque minuti.

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