Kürbis-Tortelli
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Ingredienti:
  • 1 kg di zucca
  • 100 g di senape
  • 1 uovo
  • Breadcrumb
  • 100 g di amaretti
  • 150 g di parmigiano
  • Noce moscata, sale

Preparazione:

Pulite la zucca eliminando i semi e la buccia e cuocendo al vapore o bollendo la zucca in acqua.
La polpa ben cotta (possibilmente strizzata) deve essere ridotta ad una crema.
Aggiungete i tritati Aggiungere gli amaretti , senape (meglio la mela), parmigiano, sale, noce moscata e, se lo servite, pangrattato.
Preparate la sfoglia come se fosse pasta fresca
Lasciate riposare l'impasto e poi tirate la pasta sottile e compatta e fate delle fette fuori.
Mettere sopra una dose del ripieno preparato e ripiegarlo su se stesso
Servire asciutto con burro e parmigiano

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