• 1 kg di zucca
• 100 g di senape
• 1 uovo
• Breadcrumb
• 100 g di amaretti
• 150 g di parmigiano
• Noce moscata, sale

Preparazione:

Pulite la zucca eliminando i semi e la buccia e cuocendo al vapore o bollendo la zucca in acqua.
La polpa ben cotta (possibilmente strizzata) deve essere ridotta ad una crema.
Aggiungete i tritati Aggiungere gli amaretti , senape (meglio la mela), parmigiano, sale, noce moscata e, se lo servite, pangrattato.
Preparate la sfoglia come se fosse pasta fresca
Lasciate riposare l'impasto e poi tirate la pasta sottile e compatta e fate delle fette fuori.
Mettere sopra una dose del ripieno preparato e ripiegarlo su se stesso
Servire asciutto con burro e parmigiano