Kuchen de fregoloti
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Ingredienti:
  • 100 g di burro
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaio di bicarbonato
  • 300 g di farina
  • 300 g di mandorle tritate
  • 300 g di zucchero
  • 1 limone
  • Sale
Preparazione:
Pelare e pestare le mandorle in acqua bollente e aggiungere qualche cucchiaio di zucchero.
Si mescolano con la farina, il lievito, il succo di limone, il sale, il lo zucchero rimanente ei due tuorli d'uovo vengono impastati fino a ottenere un'amalgama grossolana.

Con questo composto tirate le "fregole", grosse briciole di pasta di mandorle.
Imburrate la teglia, impilate le frigole vicine fino a quando sono circa un pollice Formare una superficie spessa e deforme Infornare e infornare per 40 minuti

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