Brescia-Kekse
0 Commenti

Ingredienti:

  • 400 g di farina 00
  • 100 g di zucchero semolato
  • 5 g di sale
  • 10 g di miele
  • 30 g di uova intere
  • 20 g di proteine ​​
  • 25 g di latte intero
  • 60 g di burro
  • Vaniglia
  • 5 g di bicarbonato di ammonio
  • 5 g di lievito per dolci

Preparazione:

Scaldare il latte con la vaniglia e lasciarlo riposare per almeno mezz'ora.
Sciogliere il burro e aggiungere lo zucchero, il sale, il miele e il latte filtrato.
Mescolare la farina setacciata con il lievito, l'uovo e il forno spolverare e aggiungere.
Aggiungere l'albume e stendere la pasta in un rettangolo non più alto di 4mm.
Tagliare i biscotti a listarelle con una ruota e adagiarli sulla teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere a metà posizione e con la porta semiaperta a 180 ° C per 15 minuti, poi a 200 ° C per 5 minuti.
In altre versioni vengono cotte subito per 10 minuti a 200 ° C e poi a temperatura più bassa , a 160 ° C per 20 minuti per tostare.

lascia un commento

Tutti i commenti sono moderati prima della pubblicazione