Blini mit Sauerrahm und Kaviar
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Ingredienti per 4 persone

Per i blini:

  • Uova 1
  • Panna fresca 50 ml
  • Latte 100 ml
  • farina 80 g
  • Lievito chimico in polvere per preparati salati 8 g
  • Sale
  • Caviale reale 50 g
  • Dill
  • Burro


Per la panna acida:

  • Panna da cucina 250 g
  • Mascarpone 100 g
  • Yogurt senza zucchero 75 g


Tempo totale: 40 '+ 1h per riposare l'impasto
Difficoltà : facile

Preparazione dell'impasto < / forte>
15 '+ 1h - Montare il tuorlo d'uovo aggiungendo al tuorlo la panna e il latte, evitando la formazione di grumi. Aggiungere la farina e il lievito setacciato, mescolando continuamente. Lasciate riposare l'impasto per un'ora.
Montate gli albumi in una ciotola con un pizzico di sale e aggiungeteli con cura all'impasto. Preparazione della panna acida
Montare la panna da cucina insieme al mascarpone. Quindi lavorare mescolando lentamente lo yogurt. Preparazione dei blini - Fate sciogliere un pezzo di burro in una padella antiaderente. A caldo versare con un mestolo la pastella fino a formare una crespelle di 6/7 cm di diametro che tende a gonfiarsi. Usando una spatola, girali in modo che diventino dorati su entrambi i lati.


Presentazione
Mettere i blinis in un piatto da portata e adagiarvi sopra un cucchiaio di panna acida. Misura con un cucchiaino da caffè e aggiungi il caviale.
Decorala con un mazzetto di aneto.

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