Vi presentiamo qui sotto un piatto ideale per i periodi più caldi, sano e facile da preparare anche a casa! Il periodo migliore per provarlo è senza dubbio il mese di maggio quando al Cavaion Veronese di Bardolino, Lazise e Pastrengo i veri protagonisti della tavola sono gli asparagi, ingrediente principale della nostra ricetta!
Ricetta per 4 persone: < / p>
Ingredienti:
- 700 g di asparagi verdi o bianchi
- 3 uova sode
- 1 cucchiaino di aceto di vino
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe macinato fresco
Preparazione:
Lessare gli asparagi in abbondante acqua salata, facendo attenzione a non romperli. Si consiglia di far bollire e addensare gli asparagi in una casseruola alta e stretta. Lessate le uova sode e mescolatele con sale, olio, pepe e aceto. Si ottiene un sugo cremoso che si sposa perfettamente con gli asparagi!
Ancora meglio se lo si gusta con un vino bianco del Lago di Garda e il giusto accompagnamento!