Fugazza
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Ingredienti:
  • 500 g di farina 00
  • Bicarbonato di sodio o lievito di birra
  • 200 g di zucchero
  • Burro
  • Sale
  • acqua
  • 20 g di mandorle pelate
  • 2 uova
  • Zucchero in grani
  • Buccia di limone

Preparazione:

La fugazza è la modesta Fokaccia che si prepara nella zona del Lago di Garda e in cui si usa prima metà della farina con un po 'di lievito o bicarbonato di sodio e sale, il tutto mescolato con acqua, per fare un primo impasto che in un ora una ciotola coperta.
Si toglie quindi il composto e si aggiungono il burro sciolto, le uova, lo zucchero, la farina e la scorza di limone, che lavorano e si amalgamano bene.
Bisogna poi modellare la Focaccia, sulla quale si incide una croce con il coltello.
Spennellare con albume d'uovo sbattuto e spolverare con zucchero e granella di mandorle
Infornare a 180 ° fino a cottura
Metterle era abitudine fugace Per mangiare latte o vino.

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