Erbe e pane sono alla base degli Strangolapreti, gli gnocchi verdi del Trentino, un classico della tavola della nonna e dei rifugi di montagna.

Ingredienti degli strangolapreti:

• 300 g di spinaci (o altre erbe aromatiche)
• 4 vecchi panini
• 2 bicchieri di latte
• 2 uova
• sale
• burro
• Trentingrana
• leggenda

 Preparazione degli strangolapreti

Lessare gli spinaci e scolarli. Taglia il pane a cubetti. Mescolare il latte, le uova e il sale e unire al pane per renderlo morbido. Lasciati riposare. Mescolare gli spinaci con il composto. Aggiungere un po 'di farina per rassodare. Prepara degli gnocchi delle dimensioni di una noce e cuocili in acqua salata. Servire con burro fuso, Trentingrana e salvia.