Erbe e pane sono alla base degli Strangolapreti, gli gnocchi verdi del Trentino, un classico della tavola della nonna e dei rifugi di montagna.
Ingredienti degli strangolapreti:
- 300 g di spinaci (o altre erbe aromatiche)
- 4 vecchi panini
- 2 bicchieri di latte
- 2 uova
- sale
- burro
- Trentingrana
- leggenda
Preparazione degli strangolapreti
Lessare gli spinaci e scolarli. Taglia il pane a cubetti. Mescolare il latte, le uova e il sale e unire al pane per renderlo morbido. Lasciati riposare. Mescolare gli spinaci con il composto. Aggiungere un po 'di farina per rassodare. Prepara degli gnocchi delle dimensioni di una noce e cuocili in acqua salata. Servire con burro fuso, Trentingrana e salvia.