Livance
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Livance (pronuncia: livanze) è un altro piatto della tradizione boema. È un tipo di frittella che viene servito con zucchero a velo e marmellata. Di solito sono preparati per le feste di paese.

Ingredienti Livance:

  • 300 g di farina 0
  • 20 g di lievito di birra
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 tuorli d'uovo
  • Un pizzico di sale
  • 500 ml di latte
  • burro

Preparazione al livance:

Sciogliere il lievito in una ciotola con il latte tiepido, aggiungere lo zucchero e la farina. Coprite la ciotola e lasciate lievitare per circa un'ora. Aggiungere i tuorli d'uovo sbattuti e il sale. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e abbastanza liquido. Lasciar lievitare per circa un'ora. L'impasto deve raddoppiare il volume. Cuocere nell'apposita teglia e ungere gli stampini con il burro. Condite con la marmellata.

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