Ingredienti degli gnocchi di boemi
- 30 g di lievito di birra
- 1 kg di farina bianca
- ½ l di latte
- Prugne
- sale
- burro
- Cannella o semi di papavero
- zucchero
Sciogliere il lievito in un po 'di latte, quindi aggiungere il latte rimanente, un po' di sale e la farina, lasciandone un po 'per l'impasto successivo. Impastate fino a formare una palla di pasta lievitata, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare in caldo per circa due ore. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, aggiungete la farina rimanente e lavorate l'impasto fino a renderlo ben amalgamato e morbido. Avvolgere una porzione di pasta attorno a una prugna e formare delle palline. Lasciati raddrizzare per circa tre quarti d'ora. Preparate una casseruola con abbondante acqua salata. Quando bolle, saltate gli gnocchi e fateli cuocere per circa 10-12 minuti rigirandoli di tanto in tanto. Nel frattempo sciogliete il burro. Cospargere gli gnocchi con zucchero e cannella e aggiungere il burro. In alternativa, potete formare delle semplici palline di pasta, lessarle in acqua salata e servire come accompagnamento al gulasch o allo spezzatino.