Typische Rezepte vom Gardasee - Lombardei

In Öl gegartes Ferkelfilet mit Kaviar

In Öl gegartes Ferkelfilet mit Kaviar

Kaviar
Zutaten für 4 Personen Schweinefilet 600 g Aromatische Kräuter 20 g Gewürze 10 g Grobes Salz 20 g Natives Olivenöl extra "Garda" nach 400 g Königl...
Spaghetti-Gitarre und Meeresfrüchte mit Kaviar

Spaghetti-Gitarre und Meeresfrüchte mit Kaviar

Erster Gang
Zutaten für 4 Personen Oktopus 150 g Muscheln ohne Schale 100 g Geschälte Muscheln 100 g Garnelen 150 g Jakobsmuscheln 80 g Natives Olivenöl extra...
Gedämpfte Garnelen auf Erbsenpüree mit Kaviar

Gedämpfte Garnelen auf Erbsenpüree mit Kaviar

Kaviar
Zutaten für 4 Personen Kartoffeln 100 g Frische Erbsen 300 g Natives Olivenöl extra 400 g Brühe 500 ml Garnelen 16 Salz 10 g Pfeffer 10 g Gesamtz...
Blini mit Sauerrahm und Kaviar

Blini mit Sauerrahm und Kaviar

Dessert
Zutaten für 4 Personen Für die Blinis: Eier 1 Frische Sahne 50 ml Milch 100 ml Mehl 80 g Chemisches Hefepulver für gesalzene Zubereitungen 8 g Sal...
Eiernudeln mit Ziegenjoghurt, getrockneten Störeiern und Kaviar

Eiernudeln mit Ziegenjoghurt, getrockneten Störeiern und Kaviar

Erster Gang
Zutaten für 4 Personen: Frische Teigwaren 320 g Getrocknetes Störei 80 g Ziegenjoghurt 200 g Evo-Öl Salz Ziegenjoghurt-Waffeln Nr. 4 Gesamtzeit: ...
Mantecato vom Steinbutt mit Spargel Franciacorta zabaglione und Kaviar

Mantecato vom Steinbutt mit Spargel Franciacorta zabaglione und Kaviar

Kaviar
Zutaten für 4 Personen Raute 350 g Milch 1 l Salz Evo-Öl Spargelsaft 200 g Spargel für Dichtung Nr. 12 Ein halbes Glas Franciacorta Ei-Rot 2 Kappa...
Roher Stör und Olivenrauchkaviar

Roher Stör und Olivenrauchkaviar

Erster Gang
Zutaten für 4 Personen Stör-Filet 400 g Gehackte Petersilie Evo-Öl Gehackter chinesischer Pfeffer A-Pinch Salz Ein Schuss Sahne Gemischter Salat 1...