Strauben

Strauben

Dessert
Eine der besten und bekanntesten Süßigkeiten in Südtirol sind zweifelsohne die Strauben, die bei Festen und Dorffesten zu jeder Jahreszeit nie fehl...
Strauben

Strauben

Dessert
Eine der besten und bekanntesten Süßigkeiten in Südtirol sind zweifelsohne die Strauben, die bei Festen und Dorffesten zu jeder Jahreszeit nie fehl...
Frittierte Laken mit Zwiebel und Polenta

Frittierte Laken mit Zwiebel und Polenta

Zweiter Gang
Ein Gericht mit einer sehr alten Tradition, typisch für die Gegend von Nago-Torbole und Riva del Garda sind die kahlen Gerichte mit Zwiebeln. Düste...
Picco Spritz

Picco Spritz

Aperitif
Erfrischender Aperitif, der mit Picco Rosso, einem für das Valle di Ledro typischen Likör auf der Basis von Erdbeeren und Himbeeren, zubereitet wir...
Strudel

Strudel

Der Strudel ist Teil der mitteleuropäischen Tradition. Dieser Kuchen hat seinen Namen von seiner Form, das Wort Strudel bedeutet auf Deutsch Vortex...
Saibling mit Champignons

Saibling mit Champignons

Das Quellwasser des Valle di Ledro ist ideal für die Zucht von Salmoniden, insbesondere von Forellen und Saiblingen. Zutaten:  2 Saiblinge von etw...
Carne salada

Carne salada

Das "carne salada" ist typisch für das Südtrentino, insbesondere für das Valle di Ledro und den Oberen Gardasee. Sie wird zubereitet, indem der Rin...
Canederli

Canederli

Knödel sind ein weiteres Beispiel für ein Recovery-Gericht. Im Trentino werden sie normalerweise durch Mischen von Lucanica mit dem klassischen Spe...
Strangolapreti

Strangolapreti

Kräuter und Brot sind die Basis der Strangolapreti, der grünen Trentiner Gnocchi, ein Klassiker unter den Tafel- und Berghütten der Großmutter.Zuta...
Boemi-Knödeln

Boemi-Knödeln

Während des Ersten Weltkriegs wurde die Bevölkerung des Ledrotals nach Böhmen und Mähren evakuiert. Während des Krieges lernten die Frauen aus dem ...
Caponec

Caponec

Es ist ein typisches Rezept einiger Dörfer im Valle di Ledro. Es ist eine Delikatesse, die insbesondere gegen Ende des Sommers anlässlich von Dorff...
Polenta Carbonera

Polenta Carbonera

Polenta carbonera, eine Variante der klassischen Maispolenta, ist im Valle del Chiese heimisch. Er wird aus dem gelben Mehl von Storo hergestellt. ...
Livance

Livance

Dessert
Livance (Aussprache: livanze) ist ein weiteres Gericht der böhmischen Tradition. Es ist eine Art Pfannkuchen, die mit Puderzucker und Marmelade ser...
Kartoffelpolenta

Kartoffelpolenta

Erster Gang
Die Kartoffelpolenta des Valle di Ledro ist vielleicht eine der traditionellsten und charakteristischsten unseres Tals. Die Hauptzutat, die Kartoff...